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新竹縣新豐鄉為縣內最北的鄉鎮，過去因荷蘭人船破登陸紅毛港，名為紅毛庄，後來改稱新豐鄉。近年發展迅速，地方人士推動食農教育也不遺餘力，埔和國小不僅將縣府補助的簡單營養午餐升級為豪華有機營養午餐，還同步推動零廚餘運動。這股風氣以埔和國小為中心向社區擴散，悄然地展開一場飲食革命。



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新故鄉願景－十校試辦有機營養午餐 創三贏

新竹縣是少數實施全面免費營養午餐的縣市，下學期將開始提供有機營養午餐。埔和國小校長吳柚在《中國時報》與正聲廣播電台合作的「新故鄉動員令」節目中，與中國時報執行副總編輯張瑞昌分享3年來如何透過吃有機午餐、喝非基改豆漿與開闢埔和菜圃等回歸自然的方式，來教育下一代健康的飲食習慣。

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不山不市 相對弱勢「我們不三不四（不山不市），實際上十分缺乏資源。」吳柚無奈說。埔和國小全校200人，有超過一半是弱勢學生，學校雖然不在所謂的偏鄉，卻相當弱勢。在這種刻苦環境下推動食安教育，需要的是決心和智慧，而關鍵就在剩食。正中午下課鐘響，又到了學生期待的用餐時間，各年級打菜小組熟練地幫同學分裝熱騰騰的菜飯，想吃多少拿多少，半小時過去，餐車空空如也魚貫被推出教室，「校長，我們今天都吃光了喔！」迎面而來的學生笑著跟吳柚說。垃圾食物 趕出校園對比許多都會學校還在為如何處理廚餘頭疼時，埔和已經達到「零廚餘」，拿每日省下來的菜錢去買有機食材，每周一天提供免費有機午餐。學校善用各種機會進行食安教育，也在親師座談會尋求家長的支持，漸漸獲得大家認同。像每周四全校都喝得到又香又濃的有機豆漿，吳柚說，豆漿都是工友當天早上現煮，他們特別保留豆渣提供額外的營養，「大家起一大早也沒收加班費，都是為了孩子著想。」校方甚至還拜託附近早餐店不要賣奶茶、紅茶等含糖飲料，只供應豆漿和牛奶。117號縣道 3校聯盟家長會長張肇員說，自己兩個小孩學會珍惜食物，「他們還是會挑食啦，但挑得比以前少很多。」他支持學校將垃圾食物趕出校園，同時熱心幫忙學校建立菜圃，自己也跟著愈來愈重視食農教育。張肇員說，小時候在田裡玩也幫忙種田，但慣行農法的農藥施行久了，原本豐富的生態現在只剩螯蝦，「土地就該讓他休息」。吳柚2007年在湖口和興國小擔任校長時，響應附近部落種植有機農產品而推廣有機營養午餐，2008年鄰近的福龍、福興、埔和三間學校陸續響應，以規模經濟成功解決了偏鄉小校推動食安的困境。由於和興、福龍、福興位在新竹117號縣道，「117校園聯盟」名聲不脛而走，引來不少外地家長的打探。九顧茅廬 說服菜商埔和複製了這套運作成熟的模式，才花了半學期就上軌道。她表示，「學校一天可以倒掉1000元食材費，控制好的話一周可省5000元」。她精準算出，縣府每人補助32元午餐費，200多人一天約7000元，而有機午餐需12000元，中間差額就靠食物份量調控，因此學校參考上學期採購量和每日廚餘量去估算食材。由於有機成本高，埔和的有機營養午餐歷經7次流標，吳柚改採自行採購方式突破，但她花了很長時間說服菜商購入有機食材，「我那時九顧茅廬拜託他，若沒有他不幫忙。我們根本做不起來。」菜商許振遠說，他向來只經手一般蔬果，「是被食安理念感動了，才願意不計成本賣」，現在還會因為賣有機蔬果給學校受到肯定。吳柚強調，「食農教育一定要生活化，讓學生從生活中去體驗才會成功。」(中國時報)



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美人樹盛開，樹下雜草叢生大煞風景。（記者廖淑玲攝）

2016-12-0519:32

［記者廖淑玲／雲林報導］虎尾農博生態公園旁的建成路美人樹盛開，激似櫻花大道，讓人驚嘆原來美人樹盛開也可以這麼美，可惜樹下雜草叢生，整條大排也未清淤，全被雜草雜樹蓋住看不到水流，大煞風景。虎尾建成路的美人樹開花了，枝頭繁花盛開，美不勝收，樹下的大排及兩側路面卻髒亂不堪，相形失色，面對明年初台灣燈會在虎尾，建成路都是必經之道，鎮民要求主管單位趕快改善，不要再讓人笑「虎尾髒」。臨近虎尾農博生態園區的建成路，栽種了近1公里的美人樹，正值開花季節，粉紅色的花恣意綻放、落英繽紛，形成一條美不勝收的美人花道，連日來已有不少遊客佇足賞花，還有新人到此拍攝婚紗照。美中不足的是，樹下雜草叢生，大排也未清淤，垃圾及雜草佈滿大排，甚至看不到水流，讓美人花道大形失色，面對建成路是農博公園的入口門面，又是明年台灣燈會主展區的主要出入口之一，亟待改善。虎尾鎮公所表示，為維持建成路美人花道的景觀，今天起已由清潔隊人員先行前往整理樹下路面並清除雜草，至於大排清淤工程已通報縣府主管單位的水利處優先處理，儘速善後，讓大家能有最優質的休閒及賞花環境。相關影音



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針對垃圾管理問題，環保署長李應元今天(5日)表示，「圾圾減量」及「縣市互惠」是2大管理方向；為達成「垃圾減量」，環保署將在各縣市垃圾推動垃圾費「隨袋徵收」，並以直轄市為優先。

立法院社會福利及衛生環境委員會5日審理環保署主管預算，由於台北市府日前2度幫雲林縣代燒垃圾引發風波，環保署長李應元在答覆國民黨立委李彥秀質詢時表示，垃圾管理即將朝「垃圾減量」及「縣市互惠」2大方向執行。李應元回答媒體時並進一步指出，垃圾分類才能減量，要達成垃圾分類、減量，「隨袋徵收」是關鍵，他表示，日前跟台北市議會議長吳碧珠討論垃圾處理問題時曾談到，台北市之所以「圾圾減量」做得比較好，就是因為「隨袋徵收」，因此環保署將逐步推動垃圾費「隨袋徵收」，以達成「垃圾減量」。李應元：『(原音)做分類來減量，台北市分類會做的好一點，因為是隨袋徵收，大家會主動減量，那希望其他縣市也做這樣的努力。我們會逐步的(推動)，我們已經在請相關的基金會在研究，台北、新北2個縣市過去推動隨袋徵收成功的過程，以及所須要搭配的配套措施。』

目前台灣各縣市的垃圾處理費，只有台北市和新北市是隨袋徵收，其它縣市都是隨水費徵收。李應元說，環保署推動垃圾費「隨袋徵收」將直轄市為優先，其它有意願的縣市如新竹市也可先納入。而為鼓勵縣市政府推動，第1年印製垃圾袋的經費，可以由環保署補助。

在「縣市互惠」方面，李應元表示，環保署雖有訂定「全國垃圾調度準則」，但該準則已訂定20年沒有修正，如今每個縣市議會對環境把關都很重視，為符合現況需要，未來將修正調度準則，對於有焚化爐的縣市幫沒焚化爐的縣市代燒垃圾，明確訂出互惠方式，例如請其他縣市代燒垃圾，該縣市就必須互惠幫忙處理垃圾底渣。

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